Schrimps Cocktail

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Für 12 kleine Portionen:

• 400g kleine gekochte u. geschälte Schrimps (auftauen, abtropfen)

• 300 ml griechischer Joghurt

• 4 gehäufte EL Mayonnaise

• 4 EL Ketchup

• 1 Glas Palmherzen kleingehackt

• 3 Scheiben reife Ananas in Würfelchen geschnitten

• 2 Knoblauch Zehen (kleingehackt)

• 3 EL Creme Fraiche

• 2 EL kleingehackte Petersilie oder Koreander (je nach Geschmack)

• 2 EL Rotwein]

• 3 TL Zucker

• 1 TL Salz

• 1 EL Tabasco

• Saft einer halben Limette

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Für den Garnierspiess:

• 12 Stückchen Ananas

• 12 Riesen-Garnelen

• 12 Cocktail-Tomaten

• 2 Salatherzen

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Zubereitung:
Alle Zutaten (bis auf Garnierspiess Zutaten) vorbereiten und in einer Schüssel vorsichtig unterrühren.
Kalt stellen und solange die Garnierung zubereiten:

Ein oder 2 Blätter Salatherzen ins Gläschen legen
Riesen-Garnelen in heissem Öl anbraten, salzen, bereitstellen
Cocktail-Mischung in 12 Gläschen verteilen, dann den Garnierspiesss mit je ein Stück Ananas, eine Cocktailtomate und eine Garnele aufspiessen und den Cocktail damit garnieren.

 

Mit Weissbrot servieren.